Fruits de mer… à déguster les yeux fermés ? – Xenius

Les fruits de mer sont de plus en plus appréciés, mais peut-on les déguster en toute bonne conscience ? Et sont-ils bons pour la santé ? Visite chez un ostréiculteur, pour s’initier à la culture des huîtres. La consommation de ces fruits de mer étant régulièrement affectée par des algues toxiques et des bactéries, les producteurs ont-ils trouvé une parade ?