Cuisine de chefs, la science des saveurs – C’est pas sorcier

Informations Générales

Titre Cuisine des chefs, la science des saveurs
SérieC'est pas sorcier - épisode N°
Durée 26 minutes
Année de parution 2009

Informations pédagogiques

Disciplines Education nutritionnelle , OCOM
Cycles 2e cycle, 3e cycle
Objectifs du PER
Mots-clés
Description

Sabine et Jamy sont partis à la rencontre de Thierry Marx, un grand chef capable de passer une anguille à l'IRM pour détecter les nerfs inopportuns ou de s'intéresser aux nanotechnologies pour améliorer ses recettes.

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